Spare Ribs

Zutaten

Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Glukosesirup, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Aroma, Gewürzextrakte, pflanzliches Öl.

Zubereitung:
Die Ribs in Alufolie einwickeln für etwa 1,5 Stunden bei 150 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene im Backofen schonend garen.
Danach die obere Alufolie entfernen, das Backblech auf die oberste Schiene schieben und die Spare Ribs bei 250 °C mit der Grillfunktion des Backofens für etwa 10–15 Minuten grillen.
Zum Schluss das Backblech auf die mittlere Schiene setzen und die Ribs bei etwa 100 °C mit der Grillfunktion noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Kerntemperatur >72°C muß erreicht werden.

Alternativ geht dies auch gut in der Heißluftfritteuse, auf dem Grill oder Smoker.